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Receitas Saudáveis 

 

 

1 - Salada Cremosa de Couve-Flor 

 

Rendimento: 6 Porções

Tempo de Preparo: 15 Minutos

Preparação: Fácil

 

Ingredientes:

 

5 colheres de sopa de maionese (light)

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

1 chalota*, finamente picada

½ colher de sopa de sementes de cominho (opcional)

¼ de colher de sopa de pimenta-do-reino

650 gramas de couve-flor cortada

400 gramas de alface

1 maçã vermelha em cubos

 

Preparação:

 

Junte a maionese, vinagre, chalota e as sementes de cominho (se decidir usar) numa tigela grande até todos os ingredientes se misturarem num creme. Junte a couve-flor, a alface e a maçã. Sirva.

 

 

*Chalotas – cebolas pérola pequeninas que são muito utilizadas para fazer conserva.

 

2 - Vitamina anti flacidez: aprenda a receita para firmar a pele

Para mostrar que se pode alcançar o corpo ideal, não apenas intensificando o treino ou aumentando os produtinhos no nécessaire, Carol Arbache, nutricionista da Natue.com.br, dividiu com a Vogue a receita de uma vitamina anti flacidez que é super fácil. "Selecionei apenas ingredientes que auxiliam a formação do colágeno, proteína que dá estrutura para a pele e evita a flacidez. A aveia, por exemplo, fornece silício, um mineral fundamental, que também produz colágeno", explicou.

 

Ainda entre os componentes está o morango e a laranja que são ricos em vitamina C, outro nutriente essencial para a formação de colágeno. Outro ponto positivo nas frutas vermelhas, é que assim como a laranja, fornecem substâncias antioxidantes, que auxiliam a beleza da pele. "Além disso, o colágeno hidrolisado foi acrescentado para potencializar ainda mais a formação do colágeno natural". Anote já:

 

Ingredientes:

200ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de aveia

½ xícara de morango ou outras frutas vermelhas

1 colher (sopa) de colágeno hidrolisado.

 

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador com gelo e tomar na hora

3 - Sumo para Eliminar Gordura Localizada

 

Esta receita é um sumo rico em fibras desenvolvido por uma especialista em emagrecimento, para ajudar na eliminação da gordura localizada. Ingredientes:

 

  • 1 ameixa-preta seca

  • 2 fatias de abacaxi

  • 3 folhas de hortelã

  • 1 copo (200 ml) de água de coco

  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

 

Preparação:

  • Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro do congelador.

  • Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

4 - Prepare salada de arroz integral

Porções: 4

 

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral
2 tomates em cubos
1 abobrinha em cubos
1 berinjela em cubos
100g de ricota fresca em cubos
folhas de manjericão
azeite de oliva
sal
vinagre balsâmico

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz branco em água fervente com sal até que fique al dente.

2. Escorra numa peneira e deixe esfriar.

3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os cubos de abobrinha e de berinjela.

4. Acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto.

5. Leve à geladeira para que tome gosto.

 

 

5 - Salada fresca de arroz

Ingredientes:

  • 3 canecas de arroz

  • 4 canecas de agua

  • azeite q.b.

  • sal q.b

  • 1 lata média de milho

  • 3 latas pequenas de atum

  • 3 tomates partidos em cubos

  • 4 ovos cozidos partidos

  • 1 cebola picadinha

  • maionese q.b.

 

Preparação:

  • Comece por fazer um arroz branco.

  • Num tacho, aqueça o azeite e deixe fritar o arroz. Deite a agua e tempere de sal.

  • Depois de feito deixe arrefecer.

  • Numa saladeira deite todo o arroz e junte todos os outros ingredientes.

  • E no fim junte a maionese a gosto e misture.

  • Leve ao frigorifico ate a hora de servir.

  • É muito bom para acompanhar grelhados.

6 - Carne Picante em Cubos

 

Ingredientes

 

  • 1,5 kg de carne de segunda em cubos grandes (miolo de acém, braço etc.)

  • 1 lata de cerveja clara

  • 2 dentes de alho picados

  • Sal e pimenta ardida a gosto

  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1 cebola média picada

  • 2 tomates sem sementes picados

  • Legumes cozidos a gosto para acompanhar

 

Modo de preparo

Numa tigela, misture a carne com a cerveja, o alho, o sal, a pimenta e a salsa. Tampe e leve à geladeira por duas horas. Aqueça o óleo na panela de pressão e junte a carne escorrida (reserve a marinada). Doure levemente, mexendo. Junte o tempero reservado, a cebola e o tomate. Tampe e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Ao sair a pressão, abra a panela e, se a carne não estiver cozida, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com os legumes refogados em azeite e com o molho da panela à parte.

7 - Pavê de Bacalhau

  Ingredientes

 

  • 1 lata de milho verde

  • 2 copos (requeijão) de leite

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 copo de requeijão (200 g)

  • 1 cebola

  • 1 alho

  • 2 tomates picados sem sementes

  • Sal, pimenta, azeitona, cheiro-verde à gosto

  • 1/2 kg de bacalhau desfiado

  • 200 g de batata palha

  • 100 g de mussarela ralada

  • 100 de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

 

  • Bata no liquidificador o milho, o leite e a farinha.

  • Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

  • Desligue o fogo, junte o requeijão, misture e reserve.

  • Em outra panela, doure a cebola, o alho e os tomates.

  • Acrescente o bacalhau e mexa.

  • Junte o sal, a pimenta, a azeitona e o cheiro-verde.

  • Em um refratário untado, coloque uma camada de creme, uma de batata palha, uma de bacalhau e uma de mussarela.

  • Coloque outra camada de creme e salpique o parmesão ralado.

  • Leve ao forno por 15 minutos.

 

Dicas

Pode ser congelado.

Pode ser servido frio ou quente.

8 - Esparguete de Atum

 

Ingredientes:

 

250 gramas de esparguete
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 anchovas picadas (opcional)
¼ colher de chá de malagueta esmagada
750 gramas de tomate (de lata)
150 gramas de atum de lata
2 colheres de sopa de manjericão fresco

 

Preparação:

 

Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar “al dente”. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho e deixe refogar até libertar odores. Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos. Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho. Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa. Salpique com majericão fresco.

9 - Sopa Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

 

. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
. 1 cebola média, picada 
. 4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços 
. 1 colher (café) de raspas de gengibre 
. Sal a gosto 
. 1 litro de água 
. 1 pitada de orégano 
. Salsinha picada a gosto

 

Modo de preparo

 

Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

10 - Sopa-creme de mix de legumes

Ingredientes

 

. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
. 2 dentes de alho picados 
. 1/2 cebola média, picada 
. 3 tomates sem pele e sem sementes, picados 
. 2 cenouras picadas 
. 6 buquês de brócolis 
. 6 buquês de couve-flor 
. 4 folhas de couve manteiga 
. 1 chuchu médio, picado 
. 1 litro de água 
. Sal a gosto 
. Salsinha picada a gosto

 

 

Modo de preparo

 

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes fcarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a salsinha.

11 - Sopa de brócolis e creme de ricota

Ingredientes

 

. 1 colher (sopa) de azeite de oliva
. 2 alhos-porós picados
. 300 g de brócolis picado
. 2 envelopes de caldo de legumes em pó
. 2 colheres (sopa) de creme de ricota
. Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue os alhos-porós por quatro minutinhos, até amaciá-los. Junte o brócolis e refogue bem, mexendo por outros dois minutos. Acrescente os envelopes de caldo de legumes em pó e 1 litro de água quente e cozinhe por 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador até obter uma mistura bastante cremosa. Volte o conteúdo para a panela e acrescente o creme de ricota. Aqueça o preparo e tempere a gosto com pimenta e sal, mexendo sem parar. Sirva a seguir.

12 - Bolinho de chuva funcional: aprenda a versão saudável desta receita que remete à infância

Ingredientes

 

  • 1 colher de fermento

  • 2 ovos

  • Meia xícara de leite de soja

  • 1 colher de óleo de girassol

  • Meia xícara de leite desnatado

  • Meia xícara de quinoa

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

  • 1 xícara de farinha de trigo integral

  • Meia xícara de linhaça

 

Modo de Preparo

 

Todos esses ingredientes precisam ser juntados em uma vasilha grande e a massa deve ficar misturada de forma homogênea. Coloque porções em forminhas pequenas ou se preferir unte uma forma grande e faça bolinhas de tamanho médio para poder colocar no forno. A assadeira deve ir a uma temperatura de mais ou menos 180°C por 20 minutos ou até dourar.

13 - Sopa-creme de mandioquinha

Ingredientes:

 

.1/2 kg de mandioquinha
.1 litro de água
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola picada
.Sal e pimenta a gosto
.4 colheres (sopa) de creme de leite
.1 colher (sopa) de salsa  picada
.1/2 xícara (chá) de queijo ralado

 

Modo de preparo:

 

Descasque a mandioquinha e cozinhe na água até ficar bem macia. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Bata no liquidificador a mandioquinha cozida com o líquido do cozimento e a cebola refogada. Ponha na panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o fogo e misture o creme de leite.  Salpique a salsa e polvilhe com o queijo ralado. Sirva com croutons. 

 

Croutons:


corte sobras de pão em cubinhos, tempere com azeite, orégano e algumas gotas de limão. Leve ao forno preaquecido até dourar.

14 - Receita nada saudável mas para agradar seu pai, vale a pena.

Torta Holandesa

 

Ingredientes:

 

. 1 caixa (200g) de creme de leite
. 250g de chocolate branco picado
. 2 claras
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 200g de cream cheese
. 2 colheres de chá de essência de baunilha
. 1 colher de sopa rasa de gelatina incolor
. 4 colheres de sopa de água
. Bolachas maria suficientes

Cobertura:
. 1 caixa (200g) de creme de leite
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. 4 colheres de sopa de leite condensado
. Biscoitos cobertos com chocolate para decorar
. calda de frutas vermelhas para servir

 

Modo de preparo:

 

Forre o fundo de uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro com bolachas Maria e reserve. Leve ao microondas o creme de leite com o chocolate branco, na potência média por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture até ficar homogêneo. Em uma panela pequena coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até o açúcar dissolver e a clara ficar bem liquida. Bata na batedeira até o ponto de merengue (quando não cai das pás). Bata o cream cheese com a baunilha por 3 minutos na batedeira, junte a mistura de chocolate, batendo até ficar homogêneo.Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida, bata e retire da batedeira. Acrescente as claras batidas, mexendo com uma espátula ou o batedor de arame. Coloque sobre as bolachas na forma , alise com uma espátula e cubra com outra camada de bolachas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, ou até ficar firme. Retire, espalhe o creme de chocolate e gela por mais 1 hora, ou até o creme firmar. Retire da geladeira, desenforme no prato de servir, cole os biscoitos com chocolate em volta do doce, e sirva acompanhada com a calda de frutas vermelhas.

 

15 - Minipizza de polenta

Ingredientes

 

· 2 e 1/2 litros de água
· Sal a gosto
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
· 4 tomates sem pele e sem sementes picados
· 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
· Sal e orégano a gosto
· 200 g de mussarela ralada
· Azeite a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma panela funda ponha a água, sal e deixe ferver. Aos poucos, em forma de chuva, acrescente o fubá, mexendo constantemente para não empelotar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Espalhe a polenta em um refratário grande, para que fique com mais ou menos 2 centímetros de altura. Deixe esfriar.

Com a boca de um copo grande, corte rodelas de polenta. Ponha-as em uma assadeira levemente untada com óleo. Em cima de cada uma distribua uma porção de tomate, uma de azeitona, sal e orégano. Cubra com a mussarela, regue com o azeite, leve ao forno até a mussarela se derreter e sirva.

Dica: Varie o recheio usando molho com atum ou lingüiça.

MAIO/2016 - NOVAS RECEITAS

SUCO ANTIESTRESSE

 

Ingredientes
- 1 banana
- 1/2 pera com casca
- 10 morangos médios
- 1 colher de chá de levedo de cerveja
- quanto baste de água mineral gelada (ou leite, que ainda garantirá uma dose de cálcio, que sempre vai bem)

Bata tudo no liquidificador e beba sem coar. Rende 2 copos

 

Por que esse suco combate o estresse?

 

O morango atua como calmante e melhora a imunidade por conter vitamina C, a banana é energética e junto com o levedo de cerveja apresenta boas quantidades de vitaminas do complexo B, o que promove o bem-estar. A pera é rica em fibras e mantem o corpo hidratado.

Resumindo os benefícios...
 

  • Morango = acalma os ânimos e ajuda a imunidade

  • Banana = energia de sobra

  • Pera = garante as fibras e hidrata

  • Levedo de cerveja = deixa o corpo vitaminado

 

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